Saveurs marines
Dans une longère particulière, un peu à l'écart des chambres, le restaurant de La Désirade poursuit votre voyage des sens...
Pleine de saveurs et de finesse, la cuisine du Chef Pacôme Epron et de son équipe vous guide dans une visite gustative de l'île à travers les produits du terroir à la fraicheur garantie, cuits avec précision et présentés avec soin et originalité.
Deux possibilités s'offrent à vous : le menu suggestion, inspiré du marché du jour, et la carte gastronomique, servis soit à "La Forge", aux tons d'écume et de galets, soit à "La Table", salle au décor intimiste, parée de beige, de tilleul et de framboise.
Sur commande, vous pouvez également succomber au plaisir de nos turbots, bars, et autres poissons en croûte de sel, crustacés du vivier, et plateaux de fruits de mer.
Découvrez enfin une carte des vins à l'image de La Désirade : chaleureuse et accessible...
Un concentré de "plaisir à boire", une carte de qualité, des vins sélectionnés pour leur authenticité, à prix sages.
Quelques voyages...
- Queues de Langoustines rôties, brioche safranée façon Pain perdu, hachis d'Épinards et jus de Crustacés.
- Carré d'Agneau et sa noisette, Fenouil braisé et tranches de Pommes de terre grillées, brochette de Tomates anisées.
- Pavé de Bar à la Plancha, Asperges vertes et jus d'Huîtres monté au Beurre.
- Moelleux au Chocolat, coeur coulant au Caramel salé de La Bien Nommée, sorbet Pêche de Vigne.
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Un exemple de menu "Suggestion", servi dans le cadre de la Formule "Désirade" en 1/2 Pension :
Craquant de chair de crustacés, mousseline de carottes et crème de petits pois frais
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Filet de Dorade grise de ligne,
moëlleux de céleri rave
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Financier au miel et sa glace cannelle |
Le petit-déjeuner / Brunch de "La Désirade"
Le premier repas de la journée est un moment auquel nous accordons beaucoups d'attention.
Dès le petit-déjeuner, servi de 8h à 11h, découvrez les gourmandises maison autour d'un véritable et copieux buffet-brunch !
À savourer... Petites crêpes, caramel et miel de Belle-Ile, carte des thés, pains spéciaux, charcuteries, saumon fumé maison, viennoiseries, cakes, pâtisseries et confitures maison...
Le pique-nique
Lors de vos journées de visite ou séances de farniente, nous vous concoctons sur demande un beau panier pique-nique.
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